Вегетарианские бургеры из киноа – это вкусный и полезный альтернативный вариант привычных мясных бургеров. Они насыщены белком, клетчаткой и всеми необходимыми витаминами, а благодаря мятно-йогуртовому соусу приобретают неповторимый свежий вкус. Этот рецепт легко приготовить дома, и он станет прекрасным вариантом для обеда или ужина.
Ингредиенты
- 1 стакан киноа
- 2 стакана воды
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 1 морковь, натертая на крупной терке
- 1/2 стакана овсяных хлопьев
- 1/4 чашки молотых семян чиа
- 1/4 чашки свежей мяты, мелко нарезанной
- 1 стакан натурального йогурта
- 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Промойте киноа и залейте двумя стаканами воды. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите в течение 15 минут или пока вода не впитается.
- Пока варится киноа, нагрейте немного растительного масла в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте лук и морковь около 5 минут, до мягкости.
- В большую миску переложите готовое киноа, обжаренные овощи, овсяные хлопья, семена чиа, соль и перец по вкусу. Перемешайте все ингредиенты.
- Разделите смесь на 4 части и сформируйте из них лепешки бургера. Обжарьте бургеры в течение 5 минут с каждой стороны, или пока они не подрумянятся.
- Для соуса смешайте йогурт с лимонным соком, мятой, солью и перцем по вкусу.
- Подайте вегетарианские бургеры на булочках с любимыми начинками, мятно-йогуртовым соусом и свежими овощами.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в смесь для бургеров специи, такие как кардамон или куркума. Также можно использовать другие виды йогурта, например греческий или кокосовый.
