Вареный молодой картофель с петрушкой и оливковым маслом — это простое, но очень вкусное блюдо. Его можно подать как самостоятельное, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе. Нежное картофельное пюре с ярким вкусом свежей зелени и ароматным оливковым маслом станет украшением любого стола.
Ингредиенты
- Молодой картофель — 1 кг
- Оливковое масло — 5 столовых ложек
- Петрушка свежая — пучок
- Соль — по вкусу
| Калорийность | ~180 ккал на 100 грамм |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Молодой картофель тщательно промыть и отварить в подсоленной воде до готовности (около 20-25 минут). Картофель должен быть мягким, но не разваливаться.
- Готовый картофель слить на дуршлаг и дать ему немного остыть.
- Петрушку мелко порубить. Оливковое масло смешать с солью и петрушкой.
- Картофель размять вилкой или толкушкой, добавить приправу из масла и петрушки и тщательно перемешать.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к картофелю немного чеснока или розмарина. Молодой картофель лучше всего выбирать с нежной кожурой, которая легко отделяется от мякоти. Если вы хотите получить более кремовую консистенцию, добавьте в картофельное пюре немного сливочного масла.
