Вареники — это популярное блюдо в многих странах, которое всегда радует своей простотой и вкусом. В этой статье мы поделимся с вами рецептом вареников с малиновой начинкой, которые станут украшением вашего стола.
Ингредиенты для вареников с малиновой начинкой
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 яйцо
- 1/2 стакана теплой воды
- щепотка соли
- Для начинки:
- 500 г малины
- 1/2 стакана сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 45-60 минут |
Приготовление вареников с малиновой начинкой
- **Приготовить тесто:** В миске смешать муку, соль и яйцо. Постепенно добавлять теплой воды, замешивая тесто. Тесто должно быть эластичным и не липнущим к рукам. Накрыть миску пленкой и оставить на 30 минут.
- **Приготовить начинку:** Малину перебрать, промыть и обсушить. В кастрюле смешать малину с сахаром и лимонным соком. Поставить на средний огонь и варить, помешивая, до загустения (примерно 10 минут). Остудить.
- **Раскатать тесто:** Стол присыпать мукой. Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около 2 мм.
- **Формировать вареники:** Вырезать из теста кружки диаметром около 8 см. В центр каждого кружка положить 1 столовую ложку малиновой начинки.
- **Закрыть вареники:** С помощью пальцев защипнуть края теста, чтобы получились полумесяцы или аккуратные конвертики.
- **Варить вареники:** В кастрюле закипятить воду. Положить вареники в кипящую воду и варить, пока они не всплывут на поверхность (примерно 3-5 минут).
- **Подавать вареники:** Вынуть вареники шумовкой и подать горячими со сметаной, маслом или медом.
Для более насыщенного вкуса малиновой начинки можно добавить немного ванильного экстракта. Также можно использовать замороженную малину для приготовления начинки, но перед этим ее необходимо разморозить и дать стечь жидкости.
