Вареники — это традиционное блюдо украинской кухни, которое покоряет сердца своей простотой и вкусом. Нежное тесто и разнообразные начинки делают их любимым лакомством как детей, так и взрослых. Этот классический рецепт вареников с картофельной начинкой позволит вам приготовить ароматное и сытное угощение для всей семьи.
Ингредиенты для вареников
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 яйцо
- 1/2 стакана теплой воды
- щепотка соли
- Для начинки:
- 500 г картофеля
- 1 луковица
- 2 столовые ложки растительного масла
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~ 300 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление вареников
- Подготовьте начинку: Отварите картофель в мундире до готовности. Очистите и пропустите его через картофелемялку или размять вилкой. Обжарьте лук на растительном масле, добавьте к нему тертый картофель, посолите, поперчите и перемешайте.
- Готовьте тесто: В глубокой миске смешайте муку с солью. В центре насыпьте яйцо и добавьте теплой воды. Замесите гладкое и эластичное тесто. Накройте его полотенцем и дайте отдохнуть 30 минут.
- Формируйте вареники: Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около 3 мм. Вырежьте кружочки диаметром 8-10 см. На каждый кружок положите столовую ложку начинки и защипните края, формируя полумесяц.
- Варите вареники: Доведите большой кастрюлю с водой до кипения. Опустите вареники в кипящую воду порциями и варите 3-5 минут после всплытия.
- Подавайте: Поджарьте вареники на сухой сковородке или подайте их со сметаной, маслом или грибами.
Совет: Для более вкусной начинки добавьте в нее измельченную зелень (укроп, петрушка) и немного обжаренного бекона. Чтобы вареники не слиплись при варке, добавьте в кастрюлю ложку растительного масла.
