Вареники – это традиционное блюдо украинской кухни, которое покоряет сердца своей простотой и вкусом. Тесто для вареников можно приготовить как из пресного, так и из дрожжевого варианта. Сегодня мы предлагаем вам рецепт с использованием дрожжевого теста, которое сделает ваши вареники еще более нежными и ароматными.
Ингредиенты для дрожжевых вареников
- Мука – 500 г
- Дрожжи – 1 ч.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Вода – 250 мл (теплая)
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 1/2 ч.л.
- Растительное масло – для смазывания
| Калорийность | ~300 ккал на 100 г |
| Порций | ~15 шт. |
| Время приготовления | 2 часа (включая время для поднятия теста) |
Приготовление дрожжевых вареников
- В теплой воде растворите дрожжи с сахаром. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
- В большой миске смешайте муку и соль. Сделайте в центре углубление и добавьте дрожжевую смесь, яйцо и растительное масло. Замесите тесто до получения гладкой и эластичной массы. Тесто должно быть мягким, но не липким.
- Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте пленкой или чистым полотенцем и оставьте в теплом месте для поднятия на 1-1,5 часа.
- Для начинки используйте любимый рецепт. Классический вариант – это сметана с сахаром и ванилью.
- Поднятое тесто разделите на 4 части. Раскатайте каждую часть тонко (около 3 мм). Вырезайте кружки диаметром около 8 см.
- На каждый кружок выложите по 1-2 столовые ложки начинки и защипните края вареника, формируя полумесяц.
- Варите вареники в кипящей подсоленной воде в течение 3-5 минут. Готовность вареников проверяйте вилкой.
- Готовые вареники подавайте со сметаной, маслом или вареньем.
Совет: Для того чтобы вареники не слиплись при варке, можно добавить в кипящую воду 1 столовую ложку растительного масла. Также вареники можно замораживать как готовые, так и сырыми.
