Этот рецепт клубничного варенья — это то, что передается из поколения в поколение. Бабушкин вкус детства, сочная клубника и аромат ванили — все это создает неповторимую атмосферу тепла и домашнего уюта.
Ингредиенты для классического клубничного варенья
- Клубника свежая — 1 кг
- Сахар — 800 г
- Вода — 1/2 стакана
- Ванильный сахар — по вкусу
| Калорийность | ≈ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | ≈ 6-8 порций |
| Время приготовления | 2-3 часа |
Приготовление классического клубничного варенья
- Клубнику тщательно промыть, удалить плодоножки и обсушить.
- В кастрюле с толстым дном смешать сахар, воду и ванильный сахар. Поставить на средний огонь и довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился.
- Добавить клубнику в сироп и варить на медленном огне 15-20 минут, периодически помешивая.
- Переложить варенье в стерилизованные банки, закрыть крышками и перевернуть вверх дном для создания вакуума.
Для более густого варенья можно продолжать варить его еще 10-15 минут. Важно не допускать закипания варенья, иначе клубника может потерять форму и цвет. Для лучшей консервации банки с вареньем храните в прохладном темном месте.
