Лето – это время изобилия фруктов и ягод, а дикие абрикосы, с их насыщенным вкусом и ароматом, достойны особого внимания. Из этих солнечных плодов можно приготовить невероятное варенье, которое станет украшением любого стола и настоящим подарком для любителей сладкого.
Ингредиенты
- Дикие абрикосы – 1 кг
- Сахар – 700 г
- Вода – 200 мл
- Лимонный сок – 1 ст. ложка
| Калорийность | 350 ккал/100г |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление
- Сначала тщательно вымойте абрикосы и удалите плодоножку. Проверьте ягоды на наличие повреждений, испорченные экземпляры лучше удалить.
- В кастрюле смешайте сахар с водой и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился полностью.
- Добавьте в сироп абрикосы и лимонный сок. Варите на медленном огне под крышкой 1 час, периодически помешивая, чтобы варенье не прилипло к дну кастрюли.
- После часа варения убавьте огонь до минимума и продолжайте варить еще 30 минут, пока варенье не загустеет. Чтобы проверить готовность, капните немного варенья на холодную тарелку – оно должно остаться в виде шарика.
Дикие абрикосы обладают более терпким вкусом, чем обычные, поэтому для сбалансированного вкуса варенья можно добавить щепотку ванилина или корицы. Не переваривайте варенье, иначе оно станет густым и потеряет свой аромат.
