Ванильный экстракт – это ароматная жидкость, которая придает блюдам и напиткам неповторимый ванильный вкус. Самостоятельное его изготовление может показаться сложным, но на самом деле процесс довольно прост. С помощью доступных ингредиентов можно создать домашний ванильный экстракт, который превосходит магазинными аналогами по аромату и натуральности.
Ингредиенты для Ванильного экстракта
- 50 г семян ванили;
- 1 литр высококачественного водки или этилового спирта (70% )
| Калорийность | ≈ 0 ккал на порцию |
| Порций | ≈ 125 мл экстракта |
| Время приготовления | 3-4 недели + время настаивания |
Приготовление Ванильного экстракта
- Тщательно вымойте ванильные стручки и обсушите их.
- Разрежьте стручки вдоль и достаньте из них семена. Смешайте семена с водкою или спиртом в чистой стеклянной банке с крышкой.
- Закройте банку плотно и храните в темном, прохладном месте в течение 3-4 недель, периодически взбалтывая содержимое.
- Через указанный срок процедите экстракт через тонкое сито или марлю, чтобы удалить семена ванили.
- Храните готовый ванильный экстракт в темном стеклянном флаконе в холодильнике. Он сохранит свой аромат и вкус до 6 месяцев.
Для усиления аромата можно использовать молотые семена ванили, а для более мягкого вкуса – добавить немного сахара.
