Ванильная панна-котта с манго в сиропе – это восхитительное сочетание нежного итальянского десерта и сочных тропических фруктов. Тонкий вкус ванили сливается с сладкой кислинкой манго, окутанного ароматным сиропом. Этот рецепт порадует как любителей классики, так и тех, кто хочет попробовать что-то новое.
Ингредиенты
- 500 мл сливок
- 200 г сахара
- 1 стручок ванили
- 3 листа желатина
- 50 мл воды
- 2 манго спелых
- Для сиропа:
- 100 г сахара
- 50 мл воды
- 1 столовая ложка лимонного сока
| Калорийность | ~350 ккал/порция |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут + 4 часа для охлаждения |
Приготовление
- Сироп: В кастрюле смешать сахар, воду и лимонный сок. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 5 минут, пока сироп не станет густым.
- Манго: Манго очистить от кожуры и нарезать кубиками. Положить манго в сироп и охладить.
- Желатин: Желатин замочить в холодной воде на 10 минут.
- Панна-котта: В кастрюле нагреть сливки с сахаром до кипения. Достать из стручка ванили зерна и добавить их в кастрюлю вместе со стручком. Варить еще 5 минут.
- Снять кастрюлю с огня, добавить разбухший желатин и перемешать до полного растворения.
- Разлить панна-котту по креманкам или стаканам и поставить в холодильник на 4 часа (или до застывания).
Для более насыщенного вкуса используйте ваниль высшего качества. Манго можно заменить другим тропическим фруктом, например ананасом или маракуйей. Перед подачей украсьте панна-котту свежими ягодами или взбитыми сливками.
