Утка с морковью конфи и соусом из красных апельсинов – это блюдо, которое порадует вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Мягкое мясо утки, пропитанное сладковато-пряными нотами конфи, гармонично сочетается с сочным соусом из красных апельсинов, который придает блюду свежести и лёгкости.
Ингредиенты
- Утка целая — 1 шт.
- Морковь — 300 г
- Красный апельсин — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Черный перец горошком — 5 шт.
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для смазывания
| Калорийность | ~350 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа 30 минут |
Приготовление
- Утку вымыть, обсушить и присолить. В брюшко уложить лавровый лист, перец горошком и нарезанный лук.
- Морковь очистить и нарезать крупными кусками. Заполнить морковью брюшко птицы.
- Утку поместить в форму для запекания, смазать растительным маслом.
- Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C в течение 1 часа.
- Затем уменьшить температуру до 160°C и продолжить запекать еще 45-60 минут, пока кожа утки не станет золотистой.
- Готовую утку достать из духовки, дать отдохнуть 10-15 минут, а затем нарезать.
- В это время приготовить соус: сок красных апельсинов смешать с водой и довести до кипения.
- Добавить соль и сахар по вкусу (около 1 ст. ложки). Варить на слабом огне 5-7 минут, пока соус не загустеет.
Совет: Для более интенсивного вкуса можно добавить в конфи немного меда или красного вина.
