Утка фаршированная гречкой с грибами — это блюдо, которое порадует вас своим насыщенным вкусом и изысканностью. Мягкое мясо утки идеально сочетается с ароматной гречкой, пропитанной грибным ароматом, а хрустящая корочка придаст блюду неповторимый штрих.
Ингредиенты для фаршированной утки
- 1 целая утка (примерно 2 кг)
- 200 г гречки
- 300 г грибов (шампиньоны, вешенки или другие)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 50 г сливочного масла
- 1/2 стакана куриного или овощного бульона
- соль, перец, зелень по вкусу
- 1 ст. ложка томата (по желанию)
| Калорийность | 400-450 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление фаршированной утки
- Подготовка утки: Промыть утку, обсушить ее бумажным полотенцем. Вынуть из брюшной полости все внутренности. Слегка подсолить и поперчить мякоть.
- Приготовление фарша: Обжарить в сливочном масле лук, морковь и грибы до мягкости. Добавить чеснок, томат (по желанию), соль и перец. Тушить еще 5-7 минут. Всыпать гречку, добавить бульон и тушить под крышкой до готовности гречки (примерно 15-20 минут).
- Фарширование: Набить фаршем подготовленную утку. Скрепить края кожицы зубочистками.
- Запекание: Установить духовку на температуру 180°C. Запекать фаршированную утку в течение 1 часа 15 минут — 1 часа 30 минут, покрыв фольгой первые 40 минут.
- Проверка готовности: Проверить готовность мяса утки с помощью ножа. Оно должно быть мягким и легко отделяться от костей.
Для более насыщенного вкуса, перед запеканием можно мариноваться утке в смеси из соевого соуса, меда, лимонного сока и специй в течение 2-3 часов.
