Утиное филе в миндале с жареными вешенками и томленой редиской

Утиное филе в миндале – это изысканное и праздничное блюдо, которое порадует своим нежным вкусом и оригинальным сочетанием ингредиентов. Тонкий аромат миндаля прекрасно дополняется сочностью утиного мяса, а жареные вешенки придают блюду пикантности и текстурной игры. Топленая редиска с ее легкой сладостью создает гармоничный баланс вкусов.

Ингредиенты для Утиного филе в миндале с жареными вешенками и томленой редиской

• 500 г утиного филе
• 100 г миндаля, измельченного
• 200 г вешенок
• 300 г редиски
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• Соль, перец по вкусу
• Зелень для украшения

Приготовление Утиного филе в миндале с жареными вешенками и томленой редиской

1. Предварительно разогрейте духовку до 180°C.
2. Утиное филе нарежьте на порционные кусочки, посолите и поперчите. Обваляйте в миндальной крошке.
3. В большой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте на среднем огне лук и чеснок до прозрачности (5-7 минут).
4. Добавьте вешенки, жарьте 8-10 минут, пока не станут золотистыми.
5. Переложите утиное филе в сковороду с грибами. Обжаривайте 2-3 минуты с каждой стороны.
6. Выложите все содержимое сковороды в форму для запекания. Редиску нарежьте тонкими ломтиками и разложите поверх мяса и грибов.
7. Запекайте в предварительно разогретой духовке 20-25 минут, пока утка не станет румяной, а редиска мягкой.

Для более насыщенного вкуса можно добавить немного белого вина в сковороду при обжарке утиного филе. Также можно использовать другие виды грибов, например, шампиньоны или лисички.