Утиное филе с пастернаком в морковно-апельсиновом соусе

Утиное филе с пастернаком в морковно-апельсиновом соусе — это изысканное и нежное блюдо, которое покорит любого гурмана. Мягкое утиное мясо идеально сочетается с сладковатым и ароматным соусом на основе моркови и апельсина, а хрустящий пастернак придает блюду приятной остроты.

Ингредиенты для Утиного филе с пастернаком в морковно-апельсиновом соусе

• Утиное филе — 500 г
• Пастернак — 200 г
• Морковь — 2 шт.
• Апельсин — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сливочное масло — 50 г
• Белое вино — 100 мл
• Гвоздика — 2 бутона
• Соль, черный перец — по вкусу
• Укроп свежий — для украшения

Приготовление Утиного филе с пастернаком в морковно-апельсиновом соусе

1. Нарезать утиное филе на порционные куски, посолить и поперчить. Пастернак почистить и нарезать ломтиками. Морковь очистить и нарезать полукольцами.
2. В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и пастернак, тушить 5 минут.
3. Добавить утиное филе в кастрюлю, обжарить с двух сторон.
4. Влить белое вино, добавить гвоздику, соль и перец по вкусу. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 20-25 минут.
5. Из апельсина выжать сок, процедить его и добавить в соус. Проварить еще 5 минут, чтобы соус загустел.

Для более яркого вкуса можно добавить немного имбиря или кардамона к соусу. Перед подачей украсить блюдо свежим укропом.