Уха финская «Лохикейтто» — это классический рыбный суп, который по праву считается национальным блюдом Финляндии. Его отличает яркий вкус и аромат благодаря использованию свежей лососевой рыбы и традиционных специй. Подача супа обычно сопровождается ломтиками свежего хлеба или картофельными кренделями.
Ингредиенты
- 500 г филе лосося
- 1 большой лук
- 2 моркови
- 3 картофелины
- 1 лавровый лист
- зелень петрушки
- соль и черный перец по вкусу
- 100 мл сливок (по желанию)
- 2 ст. ложки растительного масла
- 800 мл воды
| Калорийность | ≈ 150 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Очистите и нарежьте лук, морковь и картофель. Лук мелко порубите.
- В кастрюле с растительным маслом обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и картофель, тушите еще 5-7 минут.
- Залейте водой, добавьте лавровый лист, соль и черный перец. Доведите до кипения.
- Добавьте филе лосося и варите на слабом огне в течение 10-15 минут, пока рыба не станет полностью готовой.
- Снимите кастрюлю с огня и добавьте измельченную зелень петрушки. При необходимости посолите и поперчите.
- Взбейте сливки (по желанию) и добавьте в суп перед подачей.
Суп «Лохикейтто» лучше всего получается из свежей лососевой рыбы. Если вы используете замороженную, разморозьте ее полностью перед приготовлением. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного коньяка или белого вина.
