Тыквенный рис с нутом и томатами

Тыквенный рис с нутом и томатами — это сытное, ароматное и необычайно вкусное блюдо, которое прекрасно подойдёт на ужин или обед. Гармоничное сочетание сладковатой тыквы, орехового вкуса нута и сочных помидоров порадует ваших близких. Рецепт достаточно простой в исполнении, а результат того стоит.

Ингредиенты для Тыквенного риса с нутом и томатами

• 1 средняя тыква (около 500 г)
• 1 стакан нута
• 2 стакана риса
• 4 чашки овощного бульона
• 2 средние помидора, нарезанные кубиками
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка кумина
• 1/2 чайной ложки кардамона
• Соль и чёрный перец по вкусу

Приготовление Тыквенного риса с нутом и томатами

1. Тыкву очистить, нарезать кубиками и обжарить в оливковом масле до мягкости (10 минут).
2. Добавить луковицу и чеснок, тушить еще 5 минут.
3. Всыпать кумин и кардамон, перемешать и продолжить жарить 1 минуту.
4. Добавить нут, рис и овощной бульон. Довести до кипения, затем убавить огонь, накрыть крышкой и варить 25 минут, или пока рис и нут не станут мягкими.
5. Через 10 минут после добавления риса в кастрюлю добавить нарезанные помидоры.
6. Посолить и поперчить по вкусу.

Тыквенный рис с нутом и томатами можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с различными гарнирами, например, с заправкой из йогурта или зелени.