Турецкий черный кофе — это крепкий и ароматный напиток, который является неотъемлемой частью турецкой культуры. Его густая консистенция и насыщенный вкус покорят любого ценителя настоящего кофе.
Ингредиенты
- Кофейные зёрна (лучше всего обжаренные специально для приготовления турки)
- Чистая питьевая вода
- Сахар по вкусу (опционально)
| Калорийность | ≈ 15 ккал на 100 мл |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 5-7 минут |
Приготовление
- Перед приготовлением: помолите кофейные зёрна в мелкую пыль. Для этого подойдет ручной кофемолка или электрическая.
- В турку налейте холодную воду, ориентируясь на пропорцию 1:10 (вода к кофе). Например, для двух чашек кофе понадобится 20 мл воды и 2 ч.л. кофейной пыли.
- Добавьте в воду кофейную пыль и тщательно перемешайте.
- Поставьте турку на средний огонь. Когда вода начнёт кипеть, пенка появится на поверхности — это первый признак готовности.
- Необходимо снимать турку с огня до того, как пенка достигнет края. Дайте напитку настояться 2-3 минуты.
- Снова поставьте турку на огонь и доведите кофе до кипения.
- Как только пенка начнёт подниматься по стенкам турки, немедленно снимите ее с огня.
- Разлейте готовый кофе по чашкам, предварительно добавив сахар по вкусу (если необходимо).
Важно помнить, что турецкий кофе варится на слабом огне. Не допускайте закипания кофейной массы — это может привести к горелому вкусу. Сахар лучше добавлять в готовый кофе по вкусу.
