Тунисские рыбные котлеты — это вкусное и сытное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Котлеты из белой рыбы с добавлением специй обжариваются до хрустящей корочки и подаются с ароматным айоли из лимона и паприки.
Ингредиенты
- 500 г белой рыбой (треска, морского окуня)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 1/4 стакана панировочных сухарей
- 1 столовая ложка кумина
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 1/4 чайной ложки кориандра
- Соль и черный перец по вкусу
- Для айоли:
- 1/2 стакана оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1/4 чайной ложки паприки
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Рыбу очистить от костей и нарезать мелкими кубиками.
- Луковицу и чеснок мелко порубить.
- В миске соединить рыбу, лук, чеснок, яйцо, панировочные сухари, кумин, куркуму, кориандр, соль и перец. Тщательно перемешать.
- Формировать из смеси котлеты.
- Разогреть оливковое масло на сковороде и обжарить котлеты с обеих сторон до золотистой корочки (5-7 минут на каждую сторону).
- В это время приготовить айоли: в ступке или блендере смешать оливковое масло, чеснок, лимонный сок, паприку, соль и перец.
- Подавать котлеты с айоли.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного свежей зелени (кинза, петрушка). Айоли можно приготовить заблаговременно и хранить в холодильнике до 3 дней.
