Цветная капуста под шубой из рикотты — это лёгкое, вкусное и невероятно красивое блюдо. Идеальный вариант для праздничного стола или для ужина с друзьями. Благодаря нежной текстуре цветной капусты и воздушной рикотта получается удивительное сочетание вкусов и текстур.
Ингредиенты
- Цветная капуста — 1 головка
- Рикотта — 200 г
- Сыр пармезан — 50 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
- Зелень петрушки — для украшения
| Калорийность | ~ 150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Цветную капусту разберите на соцветия. Отварите в подсоленной воде 5-7 минут до полуготовности.
- Мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.
- В миске смешайте рикотту с тертым пармезаном, солью и перцем.
- Откиньте цветную капусту на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Переложите ее в форму для запекания.
- Поверх цветной капусты выложите слой рикотты с пармезаном.
- Запекайте в разогретой до 180°С духовке 15-20 минут, пока шубка не приобретет золотистый оттенок.
- Подавайте цветную капусту горячей, украсив свежей зеленью петрушки.
Для более насыщенного вкуса добавьте в рикотту немного измельченного чеснока. Цветную капусту можно предварительно обжарить с луком и специями, чтобы она имела более выраженный вкус.
