Цитрусовый салат — это свежий, легкий и витаминный рецепт, который прекрасно подойдет для летнего стола или как самостоятельное блюдо. А добавление полбы придает салату сытности и интересной текстуры.
Ингредиенты
- 1 стакан цельнозерновой полбы
- 2 апельсина
- 1 грейпфрут
- 1 лимон
- 1/2 пучка зелени (кинза, укроп)
- 50 г грецких орехов
- Оливковое масло
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 280 ккал на порцию |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Полбу за Rinse под проточной водой и отварите ее в течение 15-20 минут до готовности, согласно инструкции на упаковке. Слить воду и остудить.
- Апельсин, грейпфрут и лимон вымыть и очистить от кожуры и пленок.
- Нарезать фрукты небольшими кусочками. Зелень мелко порубить.
- В большой миске соединить полбу, цитрусовые дольки, зелень и грецкие орехи.
- Заправить салат оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу.
- Перемешать и подавать охлажденным.
Для более яркого вкуса добавьте в салат немного меда или сиропа агавы. Грецкие орехи можно заменить миндалем или кешью.
