Цесарка по-тоскански — это блюдо, которое покорит вас своим изысканным вкусом и простотой приготовления. Мясо цесарки получается невероятно нежным и сочным благодаря маринованию в ароматных травах и чесноке. Оно запекается в духовке, а корочка, поджаренная розмарином, придаёт блюду неповторимый аромат.
Ингредиенты для Цесарки по-тоскански
- 1 цесарка (примерно 1.5 кг)
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 4 зубчика чеснока, измельченных
- 2 большие луковицы, нарезанные полукольцами
- 1/2 стакана белого вина
- 3 веточки розмарина
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление Цесарки по-тоскански
- Предварительно разогрейте духовку до 200°C.
- Цесарку вынуть из холодильника и дать оттаять при комнатной температуре. Тщательно просушить бумажным полотенцем.
- В миске смешать оливковое масло, чеснок, соль и черный перец. Натереть смесью цесарку снаружи и внутри.
- Луковицы выложить на дно противня, сверху разложить цесарку.
- Добавить в противень розмарин, вино и немного воды (примерно 1/2 стакана). Накрыть противень фольгой.
- Запекать в духовке 1 час. Затем снять фольгу и продолжить запекание еще 30 минут, чтобы корочка подрумянилась.
Цесарка по-тоскански отлично сочетается с жареным картофелем, рисом или макаронами. Не бойтесь экспериментировать с травами — можно добавить к розмарину тимьян или орегано. Важное правило: не пересушивайте цесарку в духовке, мясо должно быть сочным и мягким.
