Этот восхитительный торт – идеальное сочетание нежной текстуры шоколадного бисквита, сладковато-кислых ягод и тающего во рту крема из маскарпоне. Он станет украшением любого праздничного стола и порадует любителей шоколада и фруктов.
Ингредиенты для шоколадно-ягодного торта с маскарпоне
- Для бисквита:
- 150 г муки
- 60 г какао-порошка
- 150 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 2 яйца
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1/2 ч. л. соли
- 100 мл молока
- Для крема:
- 500 г маскарпоне
- 150 г сахарной пудры
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 200 г ягод (малина, клубника, черника)
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (плюс время для охлаждения) |
Приготовление шоколадно-ягодного торта с маскарпоне
- Бисквит: Взбить мягкое сливочное масло с сахаром до кремообразной массы. Добавить яйца по одному, тщательно взбивая после каждого. Просеять муку с какао-порошком, разрыхлителем и солью, добавить к масляной смеси в несколько приемов, чередуя с молоком.
- Вылить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму (24 см). Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 30-35 минут. Проверить готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- Остудить бисквит в форме, затем аккуратно перевернуть на решетку и полностью остудить.
- Крем: В миске смешать маскарпоне с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до получения однородной массы.
- Разрезать бисквит на 2-3 коржа. Смазать каждый корж кремом, равномерно распределяя его по всей поверхности.
- Украсить торт ягодами.
Для более насыщенного шоколадного вкуса можно использовать горький какао-порошок. Ягоды лучше всего брать свежие и спелые. Перед использованием их можно слегка обмакнуть в сахарную пудру.
