Торт «Прага» – это классический советский десерт, который покоряет своей нежной текстурой и изысканным вкусом. Сочетание хрустящего коржа, мягкого ванильного крема и насыщенной шоколадной глазури создаёт поистине волшебный гастрономический опыт.
Ингредиенты для торта «Прага» в шоколадной глазури
- Для коржей:
- 150 г сливочного масла
- 3 яйца
- 150 г сахара
- 200 г муки
- 1/2 ч. л. разрыхлителя
- Щепотка соли
- Для крема:
- 500 мл сливок (33%)
- 150 г сахара
- 2 ст. л. кукурузного крахмала
- 1 пакетик ванильного сахара
- Для шоколадной глазури:
- 200 г темного шоколада
- 50 г сливочного масла
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~450 ккал на порцию | 8-10 | 2 часа 30 минут |
Приготовление торта «Прага» в шоколадной глазури
- Коржи: смешать мягкое масло с сахаром до пышной массы. Добавить яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. В отдельной миске смешать муку с разрыхлителем и солью. Постепенно вводить сухие ингредиенты в масляную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой. Выложить тесто на противень, застеленный пергаментом, разровнять и выпекать при температуре 180°C около 20 минут, до золотистого цвета.
- Крем: в кастрюле смешать сливки с сахаром, кукурузным крахмалом и ванильным сахаром. Поставить на средний огонь, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Варить, пока крем не загустеет, около 5-7 минут. Снять с огня и остудить.
- Шоколадная глазурь: расплавить шоколад вместе со сливочным маслом на водяной бане, постоянно помешивая, до однородного состояния.
- Противень разрезать на 3 коржа. Смазать каждый слой кремом, а верхний корж обмакнуть в глазурь. Украсить по желанию.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить немного какао-порошка в тесто для коржей. Чтобы глазурь получилась идеально ровной, перед ее использованием слегка подогреть ее на водяной бане.
