Торт «Прага» — это классический десерт, который покоряет своей нежной текстурой и неповторимым вкусом. Он состоит из нескольких слоев тонкого бисквита, пропитанного сладким сиропом, а также воздушного сметанного крема. Этот рецепт поможет вам приготовить настоящий «Прагу» дома, поразив всех своими кулинарными умениями!
Ингредиенты для торта «Прага»
- Для бисквита:
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 2 ст. ложки какао-порошка
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- Для крема:
- 500 г сметаны 20%
- 200 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- Для пропитки:
- 1 стакан воды
- ½ стакана сахара
- 1 ст. ложка коньяка (по желанию)
| Калорийность | ~350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время охлаждения) |
Приготовление торта «Прага»
- Бисквит:
- Разогрейте духовку до 180°С.
- Взбейте яйца с сахаром до пышной пены.
- Постепенно добавьте муку, какао-порошок и разрыхлитель, аккуратно перемешивая лопаткой.
- Вылейте тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму (диаметром 24 см).
- Выпекайте бисквит около 30-35 минут, до готовности. Проверьте зубочисткой – она должна выйти чистой.
- Дайте бисквиту остыть в форме.
- Крем:
- Взбейте сметану с сахаром и ванильным сахаром до получения густой пышной массы.
- Пропитка:
- В кастрюле смешайте воду и сахар, доведите до кипения.
- Убавьте огонь и варите 5 минут, пока сироп не загустеет.
- Добавьте коньяк (по желанию). Дайте сиропу остыть.
- Сборка торта:
- Разрежьте остывший бисквит на 3-4 коржа.
- Пропитайте каждый корж сиропом.
- Выложите коржи в форму, смазанную маслом, кремом.
- Смажьте верх и бока торта оставшимся кремом.
- Украсьте торт по желанию (например, измельченными орехами, шоколадной крошкой).
- Поставьте торт в холодильник на 2-3 часа, чтобы он пропитался и застыл.
Для более насыщенного вкуса бисквита можно добавить в тесто немного взбитых сливок. Если вы хотите получить более пышный крем, его можно взбить с небольшим количеством желатина. Приготовленный торт лучше всего хранить в холодильнике.
