Торт Полет — это классический рецепт, который покоряет своей нежной текстурой и восхитительным вкусом. Он состоит из тонких коржей пропитанных заварным кремом и покрытых воздушным безе. Этот торт – настоящий символ домашней выпечки, который обязательно понравится всем любителям сладкого.
Ингредиенты
- Для бисквита:
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- Щепотка соли
- Для заварного крема:
- 1 литр молока
- 4 желтка
- 1 стакан сахара
- 2 столовые ложки муки
- 2 палочки ванили
- Для безе:
- 3 белка
- 1/2 стакана сахара
| Калорийность | ~ 350 ккал на 100 г |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление
- Бисквит: Взбить яйца с сахаром до пышной белой массы. Добавить муку, разрыхлитель и соль, аккуратно перемешать лопаткой.
- Выпекать в смазанной и присыпанной мукой форме при температуре 180 градусов Цельсия около 25-30 минут.
- Заварной крем: В кастрюле с толстым дном смешать желтки, сахар и муку. Добавить молоко и ваниль, постоянно помешивая, довести до кипения на слабом огне. Варить 2-3 минуты, пока крем не загустеет.
- Пробить миксером бисквитную основу, пропитывать коржи кремом.
- Безе: Взбить белки с сахаром до устойчивых пиков. Нанести на поверхность кремового коржа.
- Выпекать в разогретой до 100 градусов Цельсия духовке около 30-40 минут.
Для получения более насыщенного вкуса бисквита можно добавить ванильный экстракт или ликер. Заварной крем лучше готовить на свежем молоке, чтобы он был ароматным и нежным.
