Торт «Наполеон» — это классический десерт, который покоряет своей хрустящей слоистостью и нежной заварной начинкой. В данной версии мы добавили орешки для более пикантного вкуса и интересной текстуры.
Ингредиенты
- Для теста:
- 250 гр муки
- 150 гр сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 ст. ложка холодной воды
- Щепотка соли
- Для крема:
- 500 мл молока
- 4 яйца
- 100 гр сахара
- 50 гр муки
- Ванильный сахар по вкусу
- Для украшения:
- 200 гр орехов (грецкие, фундук или миндаль)
| Калорийность | ~ 450 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа + время охлаждения |
Приготовление
- Тесто: Смешать муку и соль. Нарезать холодное сливочное масло кубиками и добавить к муке. Перетереть все в крошку. Добавить яйцо и холодную воду, замесить тесто. Завернуть в пленку и поставить в холодильник на 1 час.
- Раскатывание теста: Раскатать тесто в тонкий пласт (около 3 мм). Вырезать круги диаметром 20-25 см. Выпекать коржи в разогретой до 180°C духовке 8-10 минут, пока не подрумянятся.
- Крем: В кастрюле смешать молоко, яйца, сахар и муку. Довести смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Уменьшить огонь и варить крем 2-3 минуты, пока не загустеет.
- Орехи: Орехи обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета и мелко измельчить.
- Сборка торта: Смазать коржи кремом. Посыпать каждый слой орехами. Верхний корж смазать кремом и украсить орехами.
- Поставить торт в холодильник на 2-3 часа для пропитки.
Советы: Для более насыщенного вкуса можно добавить ванильный экстракт в крем. Чтобы коржи не получились сухими, перед выпечкой смазать их небольшим количеством взбитого желтка. Орехи можно использовать любые на ваш вкус.
