Французский шоколадный торт (Gateau au Chocolat) – это классический десерт, который покорит сердца всех любителей шоколада. Нежный, влажный бисквит пропитан насыщенным шоколадным кремом и покрыт тонкой глазурью. Этот торт – настоящий символ французской кулинарии и всегда станет отличным завершением любого торжества.
Ингредиенты
- 200 г сливочного масла
- 200 г сахара
- 4 яйца
- 150 г муки
- 30 г какао-порошка
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- Щепотка соли
- 100 мл молока
- 100 г темного шоколада для крема
- 50 г сливочного масла для крема
- 100 г молочного шоколада для глазури
| Калорийность | ~450 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Духовку разогреть до 170°C. Форму для торта смазать маслом и присыпать мукой.
- В миске взбить масло с сахаром до кремового состояния.
- Добавить яйца по одному, хорошо взбивая после каждого.
- В отдельной миске смешать муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Постепенно добавлять сухую смесь в тесто, перемешивая лопаткой до однородности.
- Добавить молоко и продолжить помешивать до получения гладкого теста.
- Вылить тесто в форму и выпекать 30-35 минут. Проверить готовность деревянной шпажкой – она должна выходить из центра торта чистой.
- Готовый торт остудить в форме 10 минут, затем перевернуть на решетку и полностью остудить.
- Для крема: Темный шоколад с помощью водяной бани растопить вместе со сливочным маслом. Остудить до комнатной температуры.
- Остывший торт разрезать на 2-3 коржа.
- Смазывать каждый корж кремом и собирать торт.
- Для глазури: Молочный шоколад растопить с помощью водяной бани. Смазать глазурью верх и бока торта.
- Поставить торт в холодильник на 1-2 часа для застывания глазури.
Советы: Для более насыщенного шоколадного вкуса можно использовать горький шоколад. Если глазурь слишком густа, добавьте немного сливок или растительного масла.
