Торт «Наполеон» с шоколадным заварным кремом

Торт «Наполеон» — это классический десерт, который покоряет сердца своей хрустящей выпечкой и нежным сливочным кремом. На сегодняшний день существует множество вариаций этого рецепта, но мы предлагаем вам приготовить торт «Наполеон» с шоколадным заварным кремом — сочетание, которое наверняка понравится любителям шоколада!

Ингредиенты для торта Наполеон с шоколадным заварным кремом

• Для теста:
• 300 г муки
• 150 г сливочного масла
• 2 яйца
• 2 ст.л. холодной воды
• щепотка соли
• Для крема:
• 500 мл молока
• 50 г сливочного масла
• 50 г сахара
• 3 ст.л. муки
• 20 г какао-порошка
• 1 ванильный сахар

Приготовление торта Наполеон с шоколадным заварным кремом

1. Тесто: Просейте муку, добавьте соль и кусочки холодного масла. Перетрите масло с мукой между пальцами до образования крошки. Вбейте яйца, добавьте воду и замесите тесто. Заверните его в пленку и поместите в холодильник на 30 минут.
2. Раскатайте тесто в пласт толщиной 2-3 мм. Вырежьте прямоугольники или круги (диаметр — около 12 см). Выпекайте коржи в разогретой до 180 градусов духовке 5-7 минут.
3. **Крем:** В кастрюле смешайте молоко, сахар, муку и какао-порошок. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Варите крем на слабом огне 2-3 минуты, пока он не загустеет.
4. Снимите кастрюлю с огня и добавьте сливочное масло. Тщательно перемешайте, чтобы масло растворилось в креме.
5. Дайте крему остыть до комнатной температуры.
6. Соберите торт: смажьте коржи шоколадным кремом, создавая многослойный пирог. Последний слой – корж. Украсьте торт по своему вкусу.

Советы: для более хрустящей выпечки, добавьте в тесто щепотку лимонной кислоты. Чтобы крем не загустел слишком сильно, перед тем как добавить масло, влейте в него пару ложек горячей воды. Дайте готовому торту настояться в холодильнике хотя бы 2 часа, чтобы коржи пропитались кремом.