Торт «Наполеон» — это классическая русская сладость, которая покоряет своей хрустящей корочкой и нежным кремом. В этой версии мы предлагаем вам приготовить торт с кофейным кремом, который придаст ему особенный аромат и вкус.
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 стакан холодного сливочного масла
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 стакана холодной воды
- Для крема:
- 500 мл жирных сливок
- 3 столовые ложки сахарной пудры
- 2 столовые ложки растворимого кофе
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (плюс время охлаждения) |
Приготовление
- Для теста просеять муку с солью. Нарезать холодное масло кубиками и добавить к муке. Перетереть все пальцами до образования крошки. Постепенно вливать холодную воду, замешивая тесто руками. Сформировать шар из теста, завернуть его в пищевую пленку и поставить в холодильник на 1 час.
- Раскатать тесто толщиной около 3 мм. Вырезать круги диаметром 20-22 см с помощью стакана или формочки для пирогов. Выложить круги на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом.
- Выпекать коржи в разогретой до 180°C духовке 10-15 минут, пока не подрумянятся. Остудить коржи на решетке.
- Для крема взбить сливки с сахарной пудрой до стойких пиков. В отдельной миске растворить кофе в небольшом количестве горячей воды. Добавьте к взбитым сливкам ванильный экстракт и кофейный раствор, аккуратно перемешайте.
- Собрать торт. Смазать первый корж кремом, уложить второй корж и так далее. Остудить торт в холодильнике минимум 2 часа.
Советы: Для более насыщенного кофейного вкуса можно использовать крепкий эспрессо вместо растворимого кофе. Чтобы тесто было более хрустящим, добавьте в него 1 столовую ложку холодной воды. Перед подачей торт можно посыпать сахарной пудрой или украсить шоколадными крошками.
