Торт «Наполеон» – это классическое и любимое многими блюдо, которое покоряет своим нежным вкусом и хрустящей корочкой. Домашний «Наполеон» отличается от покупных аналогов свежестью, натуральностью ингредиентов и возможностью добавить свою изюминку.
Ингредиенты для домашнего торта «Наполеон»
- Для теста:
- Мука – 500 г
- Масло (холодное) – 300 г
- Вода – 150 мл
- Соль – щепотка
- Для крема:
- Молоко – 800 мл
- Яйца – 4 шт.
- Сахар – 150 г
- Мука – 3 ст. ложки
- Ванилин – по вкусу
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~450 ккал на порцию | 10-12 | 3 часа (включая время охлаждения) |
Приготовление домашнего торта «Наполеон»
- Тесто: Муку смешать с солью. Добавить холодное масло, нарезать его ножом на мучную крошку.
- Влить воду и быстро замесить тесто. Завернуть в пленку и охладить в холодильнике 1 час.
- Раскатать тесто в тонкий пласт (толщиной около 3 мм). Вырезать круги диаметром 20-22 см с помощью стакана или формочки.
- Выпекать коржи при температуре 180 градусов 7-10 минут. Готовые коржи остудить на решетке.
- Крем: В кастрюле смешать молоко, сахар и ванилин. Довести до кипения.
- В миске взбить яйца с мукой. Медленно влить горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая венчиком.
- Вернуть смесь в кастрюлю и варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения крема (около 5-7 минут). Снять с огня, остудить.
- Собрать торт: смазать каждый корж кремом, укладывая их друг на друга. Оставить торт в холодильнике для пропитки на 2-3 часа.
Советы: для более хрустящего теста, используйте холодное масло и замешивайте тесто недолго. Не переваривайте крем, иначе он может получиться слишком густым. Украшайте торт по своему вкусу – можно использовать шоколад, ягоды, орехи.
