Торт «Кутузовский» — это настоящий шедевр советской кондитерской школы, который славится своим нежным вкусом и легкой текстурой. Он представляет собой многослойный торт с пропиткой из коньяка или ликера, украшенный глазурью и орехами.
Ингредиенты для торта «Кутузовский»
- Для бисквита:
- 5 яиц
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- Ванильный сахар по вкусу
- Для крема:
- 500 грамм сливочного масла
- 3 стакана сахара
- 1 литр сливок
- 2 столовые ложки коньяка или ликера (по желанию)
- Для глазури:
- 200 грамм молочного шоколада
- 50 грамм сливочного масла
- Для украшения:
- Орехи по вкусу
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~350 ккал на 100 грамм | 8-10 | 3 часа (плюс время для охлаждения) |
Приготовление торта «Кутузовский»
- Бисквит: Разогреть духовку до 180°C. Взбить яйца с сахаром до пышной пены. Добавить муку, разрыхлитель и ванильный сахар, аккуратно перемешать венчиком. Вылить тесто в форму (диаметр 24-26 см), застеленную пергаментом. Печь бисквит 30-35 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой: она должна выйти из теста сухой. Остудить бисквит в форме, затем разрезать на 3 коржа.
- Крем: Взбить мягкое сливочное масло с сахаром до пышности. Добавить сливки и коньяк (или ликер), взбивать до образования кремовой массы.
- Сборка торта: Первый корж пропитать коньяком или ликером, сверху выложить половину крема. Накрыть следующим коржем, пропитать его и накрыть оставшимся кремом. Накрыть третьим коржом.
- Глазурь: Растопить шоколад с маслом на водяной бане, постоянно помешивая, до получения гладкой массы. Полить торт глазурью.
- Украшение: Украсить торт орехами.
Для более насыщенного вкуса бисквита можно добавить в тесто 1-2 столовые ложки коньяка или ликера. Глазурь можно сделать белым шоколадом, если предпочитаете более светлую глазурь. Торт «Кутузовский» лучше хранить в холодильнике, чтобы кремовая прослойка не расплывалась.
