Торт «Абрикотин»

Торт «Абрикотин» – это невероятно вкусный десерт, который покорит вас своим нежным вкусом и сочной начинкой из абрикос. Легкий бисквитный корж прекрасно сочетается с ароматной сливочно-абрикосовой пропиткой и воздушным кремом. Этот торт станет украшением любого праздничного стола или же просто приятным дополнением к чаю.

Ингредиенты

• Для бисквита:
• 4 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• 1 ст. ложка разрыхлителя
• Щепотка соли
• Для пропитки:
• 1 стакан абрикосового сока
• 0,5 стакана сахара
• 2 ст. ложки лимонного сока
• Для крема:
• 300 мл сливок
• 100 г сливочного масла
• 1 стакан сахарной пудры
• 2 ст. ложки абрикосового варенья

Приготовление

1. Бисквит: Разогрейте духовку до 180°C. Взбейте яйца с сахаром до получения пышной светлой массы. В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем и солью. Добавьте сухие ингредиенты к яичной массе порциями, аккуратно перемешивая. Вылейте тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму (диаметром 24 см). Выпекайте 30-35 минут. Готовый бисквит остудите в форме.
2. Пропитка: В кастрюле смешайте абрикосовый сок, сахар и лимонный сок. Доведите до кипения и проварите 5 минут. Остудите.
3. Крем: Сметану взбейте с сахаром до образования устойчивых пиков. Взбейте мягкое сливочное масло с абрикосовым вареньем. Аккуратно соедините взбитые сливки и масло.
4. Сборка: Разрежьте остывший бисквит на 2 коржа. Пропитайте каждый корж абрикосовой пропиткой. Смажьте верхний корж кремом, украсьте по желанию (например, свежими абрикосами).

Советы: — Для более яркого вкуса можно добавить в крем немного ликера или коньяка. — Украсить торт можно не только свежими абрикосами, но и тертым шоколадом, орехами или ягодами.