Синяя панна-котта — это восхитительное итальянское десертное блюдо, которое покорит вас своей нежной текстурой и ярким цветом. Синий оттенок панна-котты создается с помощью натурального пищевого красителя — экстракта из голубых ягод. Этот рецепт прост в исполнении и станет отличным вариантом для праздничного стола или уютного домашнего вечера.
Ингредиенты
- 500 мл сливок
- 100 г сахара
- 2 пакетика ванильного сахара
- 1 чайная ложка экстракта из синих ягод
- 3 листа желатина
- 50 мл холодной воды
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут + 4 часа для застывания |
Приготовление
- В кастрюлю налейте сливки и добавьте сахар, ванильный сахар. Поставьте на средний огонь и нагревайте до растворения сахара.
- Желатин залейте холодной водой и дайте ему набухнуть в течение 5 минут.
- Влейте набухший желатин в горячие сливки, постоянно помешивая венчиком. Варите еще 2 минуты.
- Добавьте экстракт из синих ягод и перемешайте.
- Разлейте панна-котту по креманкам или порционным стаканам.
- Уберите в холодильник на 4 часа для застывания.
Для придания панна-котте еще более яркого синего цвета можно добавить немного пищевого красителя. Также, вместо сливок можно использовать молоко, но вкус будет не таким насыщенным. Подавайте синюю панна-котту с ягодами, орехами или фруктами.
