Ткемали — это традиционное грузинское блюдо, представляющее собой кисло-сладкий соус на основе зеленого томата. Ткемали обладает насыщенным вкусом и ярким ароматом, которые идеально дополняют мясные, рыбные и овощные блюда. Его также можно подавать как самостоятельное закусочное блюдо.
Ингредиенты для зеленого ткемали
- 1 кг зеленых томатов
- 200 г красного лука
- 50 г свежей зелени петрушки и укропа
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 ч. ложка соли
- 1 ст. ложка сахара
- 2 ст. ложки 9% уксуса
| Калорийность | 50 ккал/100г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление зеленого ткемали
- Томаты промыть, удалить плодоножку и нарезать кубиками.
- Лук очистить и мелко порубить. Зелень петрушки и укропа измельчить. Чеснок пропустить через пресс.
- В большой кастрюле смешать томаты, лук, зелень, чеснок, соль, сахар и уксус.
- Довести смесь до кипения на среднем огне, затем уменьшить огонь и тушить под крышкой 20-25 минут.
- Готовый ткемали снять с огня и остудить.
Ткемали можно хранить в холодильнике до 1 недели. Для более насыщенного вкуса, перед подачей к столу ткемали можно подогреть на плите.
