Теплый салат с руколой и лисичками – это простое, но очень вкусное блюдо, которое готовится быстро и легко. Рукола придает салату немного пикантности и остроты, а лисички – приятную землянистость и утонченный аромат.
Ингредиенты
- Рукола – 100 г
- Лисички – 200 г
- Сыр пармезан – 50 г
- Яйца – 2 шт.
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Лисички промыть и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета (5-7 минут).
- Яйца сварить вкрутую, охладить и нарезать кубиками.
- Руколу вымыть и обсушить.
- Пармезан натереть на крупной терке.
- В большой миске смешать рукола, лисички, яйца, пармезан, посолить и поперчить по вкусу.
- Заправить оливковым маслом.
Лисички можно заменить на другие грибы, например, шампиньоны или вешенки. Для более насыщенного вкуса добавьте к лисичкам немного белого вина и обжаривайте их до тех пор, пока оно не выпарится.
