Теплый салат с рукколой и грибами – это идеальный вариант для сытного и полезного обеда или ужина. Сбалансированный набор вкусов и текстур, а также быстрый процесс приготовления делают этот рецепт отличным выбором даже для будних дней.
Ингредиенты
- Руккола — 100 г
- Грибы (шампиньоны или вешенки) — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Сыр пармезан (по желанию) — 50 г
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~300 ккал | 2-3 | 20-25 минут |
Приготовление
- Грибы и лук нарезать тонкими пластинками, чеснок измельчить.
- В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить грибы до золотистого цвета (5-7 минут).
- Добавить лук и чеснок, обжаривать еще 3-4 минуты.
- Посолить, поперчить по вкусу.
- Рукколу вымыть и обсушить.
- В миске смешать рукколу с грибной начинкой.
- Посыпать тертым пармезаном (по желанию).
Для более насыщенного вкуса грибы можно предварительно мариновать в смеси соевого соуса, оливкового масла и лимонного сока. Также вместо пармезана можно использовать любой другой твердый сыр по вкусу.
