Теплый салат с киноа, печеной тыквой и апельсином – это сытный и вкусный рецепт для осеннего обеда или ужина. Сочетание сладкой тыквы, кислинки апельсина и орехового вкуса киноа создает удивительный баланс вкусов.
Ингредиенты для теплого салата с киноа
- 1 стакан киноа
- 200 г тыквы
- 1 апельсин
- 50 г грецких орехов
- 3 ст. л. оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (рукола, петрушка)
| Калорийность | 250 ккал на порцию |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление теплого салата с киноа
- Киноа: Промойте киноа в холодной воде и залейте водой (2:1) . Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15 минут. Снимите с огня и оставьте настояться под крышкой еще 10 минут.
- Тыква: Нарежьте тыкву кубиками и выложите на противень застеленный пергаментной бумагой. Залейте оливковым маслом, посолите и поперчите. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 20-25 минут, пока тыква не станет мягкой.
- Апельсин: Снимите с апельсина цедру и выжмите сок. Нарежьте апельсин тонкими ломтиками.
- Орехи: Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде до золотистого цвета (2-3 минуты).
- Сборка салата: Смешайте приготовленную киноа с печеной тыквой, ломтиками апельсина, цедрой и орехами. Заправьте оливковым маслом, солью и перцем по вкусу. Украсьте зеленью.
Совет: Для более яркого вкуса добавьте в салат немного мелко нарезанного красного лука или свежих специй (куркуму, корицу).
