Теплый салат из тыквы с нутом и заправкой из тахини – это вкусное, питательное и необычное блюдо, которое станет отличным дополнением к обеду или ужину. Сладковатая тыква прекрасно сочетается с кремовой заправкой из тахини и хрустящими семенами подсолнуха, а нут придает салату сытности и текстуры.
Ингредиенты
- 400 г тыквы
- 1 банка (400 г) нута, отварного
- 1/2 стакана семян подсолнуха
- 1/4 стакана тахини
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 2 столовые ложки воды
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения (петрушка, кинза)
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Тыкву очистить, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до мягкости (15-20 минут).
- В небольшой миске смешать тахини, лимонный сок, воду, соль и перец. Тщательно перемешать до получения однородной пасты.
- Семена подсолнуха обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета (3-5 минут).
- В большой миске соединить тыкву, нут, семенами подсолнуха и заправкой из тахини. Хорошо перемешать.
- Посыпать зеленью и подавать теплым.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к салату немного кунжутного масла. Нутовый горох можно предварительно обжарить на сковороде с добавлением специй, например, паприки или кориандра.
