Теплый салат из шампиньонов — это сытное и вкусное блюдо, которое легко приготовить даже в будний вечер. Шампиньоны тушится с луком, чесноком и пряностями, а затем смешиваются с хрустящими овощами и ароматной заправкой. Такая закуска прекрасно подходит как к горячим блюдам, так и к пасте.
Ингредиенты для Теплого салата из шампиньонов
- 500 г свежих шампиньонов
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
- 1/2 ч. ложки сушеного тимьяна
- 100 г красного лука
- 100 г пекинской капусты
- 50 г брокколи
- Для заправки:
- 2 ст. ложки лимонного сока
- 1 ст. ложка оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~ 200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Теплого салата из шампиньонов
- Шампиньоны очистить от загрязнений и нарезать тонкими слайсами. Лук нашинковать, чеснок мелко порубить.
- В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить шампиньоны, чеснок, соль, перец и тимьян. Тушить под крышкой 10-15 минут, пока шампиньоны не станут мягкими.
- Красный лук нарезать тонкими полукольцами, пекинскую капусту тонко нашинковать, брокколи разобрать на мелкие соцветия. Отварить или слегка обжарить овощи до готовности.
- В миске смешать тушеные шампиньоны с приготовленными овощами.
- Для заправки смешать лимонный сок, оливковое масло, соль и перец.
- Заправить салат заправкой, перемешать и подавать теплым.
Вместо брокколи можно использовать другие овощи: цветную капусту, болгарский перец или цукини. Также в салат можно добавить орехи, сухофрукты или сыр.
