Теплый салат из рукколы с печенью и грибами — это необычное и сытное блюдо, которое порадует любителей оригинальных вкусов. Сочетание пикантной печенки, ароматных грибов и острого вкуса рукколы создает удивительную гармонию вкусов, которая оставит приятное послевкусие.
Ингредиенты
- Печень говяжья — 300 г
- Руккола — 150 г
- Шампиньоны — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Сушеный орегано — 1/2 ч. л.
- Бальзамический уксус — 1 ст. л.
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Печень промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать тонкими ломтиками. Лук нарезать полукольцами, чеснок — мелко.
- Шампиньоны очистить и нарезать пластинками.
- В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности. Добавить печень и обжаривать 5-7 минут, помешивая, до золотистого цвета.
- Добавить к печени шампиньоны и чеснок. Обжаривать еще 5-7 минут, пока грибы не станут мягкими.
- Посолить, поперчить по вкусу, добавить орегано.
- Рукколу вымыть и обсушить.
- В миске смешать рукколу с обжаренной печенью и грибами, заправить бальзамическим уксусом.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в салат немного сухого вина. Печень лучше использовать молодую, так как она мягче и быстрее готовится. Орегано можно заменить другими сухими травами по вкусу — тимьяном, розмарином или базиликом.
