Теплый салат из овощей с молодым картофелем – это сытное и вкусное блюдо, которое отлично подойдет для обеда или ужина. Он не только вкусный, но и полезный, ведь в его составе множество свежих овощей и питательный молодой картофель.
Ингредиенты
- Молодой картофель — 500 г
- Сладкий перец (желтый, красный) — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Помидор — 2 шт.
- Огурцы свежие — 2 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) — пучок
- Масло растительное — для жарки
- Соль, перец — по вкусу
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
| Калорийность: | ~250 ккал на 100 грамм |
| Порций: | 4 |
| Время приготовления: | 30 минут |
Приготовление
- Картофель промыть, очистить и отварить до готовности (около 15-20 минут). Затем остудить.
- Сладкий перец очистить от семян и нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами.
- Помидоры и огурцы нарезать кубиками.
- Зелень мелко порубить.
- На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить перец и лук до мягкости (5-7 минут).
- В миске смешать отваренный картофель, обжаренные овощи, помидоры, огурцы, зелень, лимонный сок, соль и перец.
- Подавать теплым.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в салат немного тертого сыра или орехов. Также вместо лимонного сока можно использовать уксус или бальзамический соус.
