Теплый салат из молодых кабачков – это легкое и вкусное блюдо, которое можно приготовить за короткий промежуток времени. Это отличная идея для обеда или ужина, особенно в жаркую погоду. Кабачки в этом рецепте обжариваются с чесноком и травами, а затем подаются со свежей зеленью и заправкой из лимонного сока и оливкового масла.
Ингредиенты
- Молодые кабачки — 300 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 3 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Петрушка свежая, укроп — по вкусу
- Лимон — 1 шт.
| Калорийность | ≈ 200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Кабачки вымыть, удалить плодоножку и нарезать кружочками толщиной 5-7 мм. Чеснок очистить и мелко порубить.
- В сковороде разогреть растительное масло, обжарить кабачки до золотистого цвета (около 8 минут). Добавить чеснок и жарить еще 1 минуту.
- Добавить соль, перец по вкусу, перемешать. Снять с огня.
- В миске смешать измельченную зелень петрушки и укропа.
- Готовые кабачки выложить на тарелки, полить лимонным соком и заправить оливковым маслом. Украсить свежей зеленью.
Для более яркого вкуса можно добавить к кабачкам в процессе обжаривания измельченную паприку или другие любимые специи. Также, вместо обычного укропа и петрушки можно использовать другую зелень по вкусу, например, кинзу или базилик.
