Свиной окорок в медово-апельсиновой глазури — это блюдо, которое покорит вас своей сочностью и сладковато-пряным вкусом. Мясо получается нежным и ароматным, а глянцевая карамелизированная корочка просто тает во рту. Это идеальный вариант для праздничного стола или семейного ужина.
Ингредиенты
- Свиной окорок (2-2,5 кг)
- Мед (100 г)
- Апельсины (2 шт.)
- Соль, черный перец — по вкусу
- Растительное масло — для смазывания
| Калорийность | ~ 300 ккал на 100 г |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 2 часа 30 минут |
Приготовление
- Окорок тщательно промыть, обсушить и посолить снаружи и внутри. С помощью скалки слегка отбить мясо, чтобы оно было более тонким.
- В маленькой кастрюле смешать мед с соком одного апельсина. Довести до кипения, убавить огонь и варить 5-7 минут, пока смесь не станет густой.
- Окорок поместить в форму для запекания, залить полученной медово-апельсиновой глазурью и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 2 часа.
- Через каждые 30 минут поливать окорок оставшейся глазурью.
- Последние 15 минут приготовления увеличить температуру до 200 градусов для образования хрустящей корочки.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в медовую глазурь щепотку мускатного ореха или корицы. Готовый окорок лучше нарезать уже после того, как он немного остынет. Это позволит мясу сохранять свою сочность.
