Свинина, запеченная в тесте, с соусом на основе сидра и бренди – это блюдо, которое покорит сердца любителей пикантных вкусов. Хрустящее тесто обволакивает сочную свинину, а ароматный соус из сидра и бренди придаёт блюду неповторимый шарм. Это идеальный выбор для праздничного стола или просто уютного вечера с семьей.
Ингредиенты
- 500 г свинины (карбонад или вырезка)
- 300 г муки
- 1 яйцо
- 200 мл кефира
- 1 луковица
- 2 ст. л. сливочного масла
- 100 мл сидра
- 2 ст. л. бренди
- 1 ч. л. тимьяна (сушеного)
- соль и чёрный перец по вкусу
| Калорийность | 300-350 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Подготовка свинины: Очистить лук, мелко нарезать. Свинину промыть, обсушить бумажным полотенцем и натереть солью, перцем и тимьяном.
- Соус: В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Влить сидр, добавить бренди и довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить 10 минут, пока соус не загустеет.
- Тесто: В миске смешать муку с солью. Добавить яйцо и кефир, замесить тесто до однородности (консистенция должна быть как густая сметана).
- Сборка: Форму для запекания смазать маслом. Выложить свинину в форму, полить соусом. Распределить тесто по всему куску свинины, аккуратно закрывая его.
- Запекание: Разогреть духовку до 180°C. Запекать свинину в тесте 45-60 минут (до золотистой корочки).
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус щепотку сахара и немного горчицы. Тесто можно при желании посыпать кунжутными семечками перед запеканием.
