Свинина тонкацу – это восхитительное японское блюдо, состоящее из тонко отбитых и хрустящих котлет из свинины. Покрытые панировочными сухарями и обжаренные до золотистого цвета, они подаются с ароматным соусом и рисом. Тонкацу – это вкусный и сытный обед или ужин, который обязательно понравится всем.
Ингредиенты для Свинина тонкацу
- Свиная вырезка — 500 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Мука пшеничная — 1/2 стакана
- Яйцо — 1 шт.
- Панировочные сухари — 1 стакан
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| 350 ккал на порцию | 4 | 30 минут |
Приготовление Свинина тонкацу
- Свинину промыть, обсушить и отбить молоточком до толщины 0,5-0,7 см. Посолить и поперчить с обеих сторон.
- Подготовить три плоские тарелки: в первую насыпать муку, во вторую разбить яйцо и взбить его вилкой, в третью выложить панировочные сухари.
- Обвалять каждый кусочек свинины сначала в муке, затем в яйце и, наконец, в панировочных сухарях.
- Разогреть растительное масло в глубокой сковороде или казане. Обжарить тонкацу по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Не перегружать сковородку – обжаривайте порционно.
- Вынуть готовые котлеты из масла и выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя жирность.
Тонкацу можно подавать с различными соусами: от классического соевого до более экзотических вариантов, таких как карри или мёдовый-ореховый. Для приготовления тонкацу лучше всего использовать свиную вырезку – она отличается нежной текстурой и деликатным вкусом.
