Свинина под шубой — это традиционное русское праздничное блюдо, которое покоряет своей красотой и вкусом. Слои свинины, замаринованной в кисло-сладком соусе, овощей и картофеля создают неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты для Свинина под шубой
- Свиная вырезка — 500 г
- Картофель — 4 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Белокочанная капуста — ½ кочана
- Яйца — 3 шт.
- Майонез — 200 г
- Соль, сахар, перец — по вкусу
- Dill (укроп) — по желанию
| Калорийность | ~350 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время для охлаждения) |
Приготовление Свинина под шубой
- Свинину промыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками. Солить, поперчить, сбрызнуть соком лимона (по желанию) и оставить мариноваться в течение 30 минут.
- Картофель очистить, нарезать кружками и отварить до готовности. Морковь очистить, натереть на крупной терке и обжарить до мягкости на растительном масле.
- Белокочанную капусту мелко нашинковать, добавить 1-2 столовые ложки уксуса и перемешать. Дать немного постоять.
- Яйца сварить вкрутую, очистить и натереть на крупной терке.
- В глубокую форму выложить слоями: картофель, морковь, капусту, свинину. Смазывать каждый слой майонезом.
- Посыпать сверху тертыми яйцами.
- Накрыть форму пленкой и убрать в холодильник на 2-3 часа, чтобы блюдо пропиталось.
Важно:
- Для более яркого вкуса можно добавить в маринад к свинине немного меда или сахара.
- Если вы хотите сделать блюдо более сытным, добавьте слой вареной фасоли между слоями овощей и мяса.
- Перед подачей украсьте Свинина под шубой зеленью (укропом, петрушкой)
