Свиная вырезка, фаршированная курагой – это изысканное и вкусное блюдо, которое станет украшением любого праздничного стола. Мягкая свинина прекрасно сочетается с сладкой и сочной курагой, а ароматные специи придают блюду неповторимый вкус.
Ингредиенты для фаршированной вырезки
- Свиная вырезка (около 1 кг)
- Курага изюмная (100 г)
- Лук репчатый (1 шт.)
- Сыр твердый (50 г)
- Яйцо куриное (1 шт.)
- Специи: соль, черный перец, орегано, мускатный орех
| Калорийность | около 300 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление свиной вырезки с курагой
- Курагу промыть, обсушить и обжарить на сковороде без масла до золотистого цвета. Лук очистить, мелко порубить и также обжарить на сковороде.
- Твердый сыр натереть на крупной терке. Соединить курагу, лук, сыр и яйцо в миске. Приправить специями по вкусу.
- Свиную вырезку тщательно промыть, обсушить бумажным полотенцем. Разрезать вдоль поперёк на две части, не доходя до конца. Осторожно развернуть как книгу.
- Равномерно распределить начинку из кураги и сыра внутри свиной вырезки. Сложить вырезку пополам, защипнуть края зубочистками. Обмотать беконом или пищевой пленкой.
- Выложить фаршированную вырезку в форму для запекания, застеленную пергаментной бумагой. Запекать в разогретой до 180°C духовке около 1 часа.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного измельченных грецких орехов или чернослива. Перед подачей дать свиной вырезке немного остыть, чтобы сок равномерно распределился.
