Этот свежий салат с авокадо и семечками — идеальный выбор для легкого обеда или ужина. Он богат витаминами, минералами и здоровыми жирами, при этом невероятно вкусный и легко готовится.
Ингредиенты
- 2 спелых авокадо
- 1 пучок свежей рукколы
- ½ красного лука, тонко нарезанного
- ¼ стакана семян подсолнечника, жареных
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность: | ~300 ккал на порцию |
| Порции: | 2 |
| Время приготовления: | 10 минут |
Приготовление
- Помойте и обсушите рукколу.
- Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и извлеките мякоть. Нарежьте авокадо кубиками.
- В миске смешайте рукколу, авокадо, красный лук и подсолнечные семена.
- В отдельной емкости смешайте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Полейте салат заправкой.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в салат немного тертого пармезана или феты. Авокадо лучше использовать спелым, чтобы он был мягким и ароматным. Семена подсолнечника можно жарить самостоятельно на сухой сковороде до золотистого цвета.
