Свежий салат с артишоками – это восхитительное сочетание нежной текстуры и ярких вкусов. Этот легкий и витаминный салат станет прекрасным дополнением к обеду или ужину, а также отличным вариантом для летних пикников.
Ингредиенты
- 4 свежих артишока
- 100 г твердого сыра (например, пармезан)
- 50 г кедровых орехов
- 2 красных лука
- 1/2 стакана оливкового масла
- 2 столовые ложки лимонного сока
- Соль и свежесмолотый черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Сними верхние листья артишоков. Очистите сердцевину и нарежьте на дольки.
- Обжарьте кедровые орехи на сухой сковороде, пока не станут золотистыми (2-3 минуты).
- Нарежьте красный лук тонкими полукольцами.
- Смешайте оливковое масло и лимонный сок, посолите и поперчите.
- В салатнице смешайте артишоки, орехи, лук, сыр и заправку.
Для более пикантного вкуса добавьте немного тертого имбиря в заправку. Чтобы сохранить цвет артишоков, ошпарьте их кипятком перед очисткой.
