Суп «Путук» – это традиционное блюдо казахской кухни, которое славится своим неповторимым вкусом и ароматом. Это hearty суп с мясным бульончиком, который зачастую готовят в глиняных казанах, что придает ему особый колорит.
Ингредиенты для супа «Путук»
- 500 г говядины
- 2 средних картофелины
- 1 луковица
- 2 моркови
- 3-4 лавровых листа
- 50 г свежей или сушеной зелени (петрушка, укроп)
- 1 ст. ложка томатной пасты
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление супа «Путук»
- Говядину промыть, залить холодной водой и поставить на огонь. Варить до готовности (примерно 1,5 часа).
- Картофель очистить и порезать кубиками, морковь и лук нарезать полукольцами.
- Через час варки говядины добавить картофель в бульон. Варить еще 15 минут.
- Добавить к картофелю морковь и лук. Посолить по вкусу.
- В кастрюлю с бульоном добавить лавровый лист, томатную пасту, перемешать.
- Варить суп еще 10-15 минут до готовности картофеля.
- За 5 минут до окончания варки добавить измельченную зелень.
- Подавать суп горячим, с черным перцем по вкусу.
Для более насыщенного вкуса бульон можно пропустить через сито. Вместо говядины можно использовать баранину или конину. Суп «Путук» отлично сочетается с лавашом, а также другими традиционными казахскими блюдами.
