Ищете сытный и вкусный рецепт? Суп овощной с куриными фрикадельками — идеальное решение! Он сочетает в себе сочность курицы, аромат специй и свежесть овощей. Этот суп прекрасно подойдет для семейного обеда или ужина, а также станет отличным вариантом для холодных дней.
Ингредиенты
- 500 г куриного фарша
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 картофелины
- 1 пучок свежей зелени (петрушка, укроп)
- 3 зубчика чеснока
- 1 лавровый лист
- Соль и перец по вкусу
- 2 л куриного бульона
- Растительное масло для обжарки
| Калорийность | ~ 180 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45-50 минут |
Приготовление
- Подготовьте фрикадельки: смешайте куриный фарш с мелко нарезанной луковицей, солью и перцем. Сформируйте небольшие фрикадельки.
- Обжарьте фрикадельки: в кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте фрикадельки до золотистого цвета.
- Добавьте овощи: нашинковать морковь, картофель и лук. Обжарьте овощи в той же кастрюле вместе с фрикадельками 5-7 минут.
- Влейте бульон: залейте обжаренные овощи и фрикадельки куриным бульоном. Добавьте лавровый лист, чеснок (можно добавить в виде четвертинки головки) и доведите до кипения.
- Варите суп: убавьте огонь и варите суп 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте зелень: перед подачей посыпьте суп мелко нарезанной свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп небольшое количество томатной пасты. Фрикадельки можно сформировать не только из куриного фарша, но и с добавлением риса или гречки. Если хотите сделать суп менее калорийным, заменяйте часть бульона водой.
